水質(zhì)調(diào)控、餌料投喂……2月10日，在黑龍江水產(chǎn)研究所的魚(yú)庫(kù)里，覃東立弓著身子站在魚(yú)缸前，眼睛緊盯著水里，不放過(guò)小龍蝦的任何細(xì)微動(dòng)作。他手中的記錄本上密密麻麻地記錄著觀察數(shù)據(jù)，專注的神情仿佛整個(gè)世界都只剩下魚(yú)缸里的小龍蝦。
小龍蝦，這一風(fēng)靡全國(guó)餐桌的美食，已成為越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)的火爆加速了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。在黑龍江這樣的寒地，養(yǎng)殖小龍蝦卻面臨諸多挑戰(zhàn)。黑龍江冬季漫長(zhǎng)寒冷，冰下水溫極低，小龍蝦難以在這樣的環(huán)境下生存和繁衍。不過(guò)，黑龍江豐富的水資源和廣闊的稻田資源，為小龍蝦養(yǎng)殖提供了潛在的發(fā)展空間。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所（以下簡(jiǎn)稱黑龍江水產(chǎn)研究所）的科研人員敏銳地捕捉到了這一機(jī)遇，成功解決了寒地養(yǎng)殖小龍蝦的難題。從南方繁殖、北方培育，到稻田綜合養(yǎng)殖，從實(shí)驗(yàn)室的小規(guī)模試驗(yàn)到大規(guī)模推廣，每一步都充滿了挑戰(zhàn)，科研人員憑借智慧和汗水，為黑龍江的水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)了新希望。
從好奇到深耕，科研之路不易
“我出生在湖北，湖北是小龍蝦生產(chǎn)第一大省，我從小就對(duì)小龍蝦感興趣?！背錾诤钡鸟麞|立，從小就對(duì)身披“鎧甲”的小龍蝦充滿興趣。覃東立現(xiàn)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）副主任兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人?；叵肫鸷匦↓埼r的研究過(guò)程，他對(duì)記者表示：“實(shí)屬不容易！”
2016年，覃東立在參與黑龍江省的稻漁生產(chǎn)調(diào)研時(shí)，看到種植戶正在往稻田里投放小龍蝦，他感到驚奇。詢問(wèn)苗種來(lái)源時(shí)，養(yǎng)殖戶告訴他，苗種是從南方發(fā)過(guò)來(lái)的。當(dāng)時(shí)，覃東立的關(guān)注點(diǎn)主要在水產(chǎn)品質(zhì)量安全上，并未過(guò)多思考小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2020年，覃東立與寒地小龍蝦結(jié)緣。當(dāng)時(shí)，他參加一項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃?？疾熘?，他帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)走訪黑龍江省的示范點(diǎn)，一位農(nóng)戶的稻蝦綜合種養(yǎng)模式，引起了全國(guó)蝦蟹體系崗位科學(xué)家唐建清的濃厚興趣。交流中得知，養(yǎng)殖戶的苗種自繁自育，供不應(yīng)求但成本過(guò)高。唐建清提出，將南方“抱仔苗”拿到北方培育以降低成本的想法，這一提議在覃東立心中種下了研究寒地小龍蝦的種子。
經(jīng)過(guò)兩年深入研究，覃東立發(fā)現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)在我國(guó)存在地域和季節(jié)分布不均衡的問(wèn)題，而東北三省發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖具有錯(cuò)峰銷售的優(yōu)勢(shì)，但苗種問(wèn)題仍未得到有效解決。2022年冬天，覃東立決定開(kāi)啟試驗(yàn)。他在沒(méi)有課題和經(jīng)費(fèi)的情況下，得到了唐建清和江蘇養(yǎng)殖戶的支持，1萬(wàn)尾“抱仔苗”跨越千里抵達(dá)東北。
“實(shí)驗(yàn)是在車間的一個(gè)倉(cāng)庫(kù)里利用6個(gè)魚(yú)缸進(jìn)行的，當(dāng)時(shí)沒(méi)有上下水，實(shí)驗(yàn)材料又太珍貴了，團(tuán)隊(duì)成員生怕有什么閃失，就來(lái)來(lái)回回端水，雙臂累到抬不起來(lái)，才把魚(yú)缸刷干凈并注滿水?！瘪麞|立告訴記者，他至今記得，蝦苗半夜才到，大家從深夜忙到天光大亮。之后的兩個(gè)星期，大家輪流守在魚(yú)缸前，時(shí)刻觀察著小龍蝦的一舉一動(dòng)，解決小龍蝦“開(kāi)口吃飯”問(wèn)題、監(jiān)測(cè)水質(zhì)變化、保障蝦苗活躍度……1個(gè)月后他們獲得了首個(gè)“答案”，“抱仔苗”成活率達(dá)90%以上，30多天小龍蝦苗種體重增長(zhǎng)了100多倍。2023年，在單位的支持下，覃東立正式開(kāi)啟了小龍蝦相關(guān)研究。
創(chuàng)新突破，助力產(chǎn)業(yè)起飛
覃東立團(tuán)隊(duì)的研究雖然起步并不算早，但憑借對(duì)南北差異的深入研究，取得了不少成果。
針對(duì)東北苗種運(yùn)輸難題，他們發(fā)現(xiàn)小規(guī)格苗種運(yùn)輸后成活率高，便開(kāi)發(fā)了“接力養(yǎng)殖”模式，大大提高了養(yǎng)殖成活率。在稻蝦綜合種養(yǎng)方面，針對(duì)南方稻蝦輪作和東北稻蝦共作的不同特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行研究并轉(zhuǎn)化成果，實(shí)現(xiàn)了寒地小龍蝦、南方小龍蝦在殼硬度、口感上的差異，對(duì)提升寒地小龍蝦品質(zhì)大有幫助。
覃東立團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了寒地小龍蝦苗種培育的“南繁北育”模式：在長(zhǎng)江中下游繁殖，在東北培育幼苗，成本降低，苗種供應(yīng)也更加充足，此外，該團(tuán)隊(duì)還構(gòu)建了寒地小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖“南北接力”模式。其中，寒地小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)“南北接力”模式，因成本低、供應(yīng)足、運(yùn)輸方便、成活率高、經(jīng)濟(jì)效益明顯，被全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站選為稻漁綜合種養(yǎng)的新型模式和典型案例。
克服困難，幫養(yǎng)殖戶解決問(wèn)題
“你給我的苗這么小，能養(yǎng)大嗎？大苗比小苗好養(yǎng)活吧”“你讓我自己在室外池塘培育，多麻煩啊”……覃東立告訴記者，新養(yǎng)殖模式推廣初期，養(yǎng)殖戶們有很多顧慮。團(tuán)隊(duì)用成功案例帶動(dòng)大家，為每一位養(yǎng)殖戶提供科學(xué)養(yǎng)殖方案，并不斷舉辦培訓(xùn)班，幫助大家解決問(wèn)題。
根據(jù)科研成果，團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了優(yōu)質(zhì)飼料，增加維生素、礦物質(zhì)等成分，提高了小龍蝦的品質(zhì)和產(chǎn)量。
“稻蝦共作是‘稻田養(yǎng)蝦，蝦養(yǎng)稻’，兩種生物是互利共生的關(guān)系。”覃東立表示，小龍蝦能為水稻松土、施肥、除蟲(chóng)、除草，而稻田則為小龍蝦提供遮陰、避害和食物。團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，應(yīng)充分利用這一特點(diǎn)，通過(guò)稻蝦共作這種可持續(xù)發(fā)展模式，讓農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)更加健康、穩(wěn)定。
未來(lái)展望，打造全鏈條產(chǎn)業(yè)
目前，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但地域和季節(jié)分布不均衡。長(zhǎng)江中下游產(chǎn)量占全國(guó)90%以上，集中在3月至6月上市，8月至次年2月又供不應(yīng)求。在東北、海南、廣西等地發(fā)展養(yǎng)殖，錯(cuò)峰上市，能有效解決這一問(wèn)題。
東北資源豐富，發(fā)展?jié)摿ψ畲蟆！半娚毯椭辈ж洖樾↓埼r產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新機(jī)遇，拓寬了銷售渠道，提升了品牌影響力，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)。”覃東立告訴記者，未來(lái)，他們的寒地小龍蝦研究將集中在新品種選育、養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新、綠色可持續(xù)發(fā)展，以及食品加工和電商銷售等領(lǐng)域。覃東立團(tuán)隊(duì)接下來(lái)將優(yōu)化東北三省的養(yǎng)殖模式，根據(jù)不同積溫帶細(xì)化“南北接力”模式，解決稻蝦共作經(jīng)濟(jì)效益不高的問(wèn)題，并總結(jié)出地方標(biāo)準(zhǔn)，此外，該團(tuán)隊(duì)還將研究小龍蝦的保鮮和包裝技術(shù)，延長(zhǎng)保質(zhì)期、保持口感。
“打造全鏈條寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群的進(jìn)程已經(jīng)開(kāi)始，目前重點(diǎn)在苗種培育和健康養(yǎng)殖上。”覃東立表示，預(yù)計(jì)3至5年內(nèi)，東北三省寒地小龍蝦產(chǎn)量將突破萬(wàn)噸，形成產(chǎn)地市場(chǎng)體系，打造地理標(biāo)志產(chǎn)品和網(wǎng)上交易平臺(tái)。“相信在科研的推動(dòng)下，寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)必將在全國(guó)市場(chǎng)闖出一片天！”
哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 畢博
轉(zhuǎn)自哈爾濱新聞網(wǎng)（https://www.my399.com/p/416788.html）
