就在前些天，又一好消息傳來(lái)，張啟明團(tuán)隊(duì)研發(fā)成功兩款以鱘鰉魚為主要原料、配以食藥同源中藥材組成的養(yǎng)生食品組方。“下一步，我們將與撫遠(yuǎn)東龍鱘業(yè)有限公司合作研發(fā)8款鱘鰉魚養(yǎng)生食品，用以輔助改善老年癡呆、免疫力低下、過(guò)敏、小便失禁、下肢浮腫、皮膚干皺等。”張啟明說(shuō)。

在撫遠(yuǎn)市施氏鱘保護(hù)中心，主任李國(guó)峰告訴記者：“鱘鰉魚其實(shí)是兩種魚，一種是施氏鱘，一種是達(dá)氏鰉，都曾與恐龍共同生活在白堊紀(jì)時(shí)期，因此有‘水中活化石’之稱。”可以說(shuō)，鱘鰉魚渾身都是寶。那么，我省如何將鱘鰉魚從好魚做成好產(chǎn)業(yè)呢？

9月8日在廈門召開的第二十一屆中國(guó)國(guó)際投資貿(mào)易洽談會(huì)上，撫遠(yuǎn)東龍鱘業(yè)有限公司生產(chǎn)的東龍鱘鰉魚子醬作為佳木斯市特產(chǎn)，受到參觀者的歡迎。“鱘鰉魚子醬是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地主要在撫遠(yuǎn)市撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)、濃橋鎮(zhèn)、抓吉鎮(zhèn)、別拉洪鄉(xiāng)、海青鄉(xiāng)、鴨南鄉(xiāng)、濃江鄉(xiāng)、通江鄉(xiāng)、寒蔥溝鎮(zhèn)等地，由人工養(yǎng)殖的施氏鱘魚卵和達(dá)氏鰉魚卵鹽漬加工而成。”撫遠(yuǎn)市經(jīng)濟(jì)合作中心的張娜告訴記者，在去年的豐收節(jié)上，黑河華之寶鱘魚有限公司養(yǎng)殖的施氏鱘和撫遠(yuǎn)市鱘鰉魚繁育養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖的達(dá)氏鰉，更是入選“黑龍江省十大地產(chǎn)特色名魚”。

“我省鱘鰉魚的人工繁殖技術(shù)在上個(gè)世紀(jì)50年代末即已獲成功，并于上個(gè)世紀(jì)八十年代末在黑龍江勤得利農(nóng)場(chǎng)江段少量放流。從2001年開始，我省每年都要在蘿北、撫遠(yuǎn)等江段舉行鱘鰉魚人工增殖放流活動(dòng)，2021年更是擴(kuò)大到同江、遜克、黑河市愛輝區(qū)、綏濱等江段，以及松花江木蘭段。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局工作人員介紹，截至2020年，我省累計(jì)增殖放流鱘鰉魚數(shù)量達(dá)到1100多萬(wàn)尾。

龍江發(fā)展鱘鰉魚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所研究員張穎介紹，鱘魚養(yǎng)殖最適溫度范圍為18～21℃，在南方溫度適合水域，鱘魚一年能長(zhǎng)15斤以上，在我省頂多長(zhǎng)三四斤，所以目前我省鱘魚養(yǎng)殖場(chǎng)均在省外建有養(yǎng)殖基地。但作為亞冷水性魚類，鱘魚雌性個(gè)體卵子發(fā)育的終末成熟需要10℃以下的低溫刺激，而南方水域不具備此條件，因此我省在鱘魚苗種生產(chǎn)方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。

此外，我省有鱘鰉魚的消費(fèi)習(xí)慣，年消費(fèi)量約300噸。因毗鄰俄羅斯，我省還在魚子醬加工、肉制品加工及活魚出口等方面也具有明顯地理優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，目前我國(guó)已是世界上最大的鱘魚養(yǎng)殖國(guó)與魚子醬出口國(guó)，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)9萬(wàn)噸，占世界鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的80%以上。“受養(yǎng)殖成本、養(yǎng)殖水域條件等限制，黑龍江省適合建立鱘魚苗種繁育中心、魚子醬加工廠和活魚出口基地，促進(jìn)我國(guó)鱘魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”張穎建議。

佳木斯市工商聯(lián)曾對(duì)撫遠(yuǎn)市鱘鰉魚產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展情況進(jìn)行過(guò)調(diào)研，指出撫遠(yuǎn)市鱘鰉魚養(yǎng)殖核心技術(shù)成熟且建有可持續(xù)發(fā)展的科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)，企業(yè)已形成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，并在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，冷鏈技術(shù)研發(fā)已經(jīng)解決了原材料的低溫冬化、冷藏、物流配送等全過(guò)程冷鏈技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)鱘鰉魚子醬冷鏈過(guò)程品質(zhì)保證的技術(shù)管理能力。

其中，撫遠(yuǎn)東龍鱘業(yè)有限公司1993年就開始人工繁育、養(yǎng)殖鱘鰉魚，掌握了鱘鰉魚子醬無(wú)腥味、無(wú)破碎粒、魚子顆粒飽滿等六大核心因素，量化了硬性指標(biāo)76項(xiàng)，從而實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品品質(zhì)一致性。公司董事長(zhǎng)李國(guó)志日前更是攜手中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院和武漢大學(xué)生命學(xué)院，一起開發(fā)藥食同源組方。

橫縱產(chǎn)業(yè)鏈條擰一起 才能織成發(fā)展大網(wǎng)

黑龍江科技大學(xué)柴方營(yíng)教授團(tuán)隊(duì)為黑龍江冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展做過(guò)對(duì)策研究，他提出了鱘鰉魚兩條產(chǎn)業(yè)鏈：一是雄魚商品魚產(chǎn)業(yè)鏈，一是雌魚魚子醬產(chǎn)業(yè)鏈。另外，我省鱘魚還可以打造其他深加工產(chǎn)業(yè)鏈，比如鱘魚肉及其它副產(chǎn)品、高值化加工產(chǎn)品、大健康產(chǎn)業(yè)系列產(chǎn)品等。

撫遠(yuǎn)東龍鱘業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李國(guó)志則認(rèn)為，打造鱘鰉魚的繁育、養(yǎng)殖、加工縱向產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，也可以打造一些觀光、旅游等橫向產(chǎn)業(yè)鏈，只有這些鏈條相互擰到一起，才能織成經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大網(wǎng)。

柴方營(yíng)教授建議，鼓勵(lì)大型龍頭企業(yè)牽頭成立國(guó)家級(jí)鱘鰉魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)中心，建立以企業(yè)為主體的具有國(guó)際水平的鱘鰉魚科技創(chuàng)新平臺(tái)；鼓勵(lì)企業(yè)成為產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的主體，強(qiáng)化在鱘鰉魚育種、疾病控制、營(yíng)養(yǎng)與魚籽質(zhì)量、產(chǎn)品加工及副產(chǎn)物加工利用等技術(shù)與產(chǎn)品的研發(fā)；鼓勵(lì)發(fā)展池塘生態(tài)化養(yǎng)殖模式和設(shè)施化循環(huán)水養(yǎng)殖模式，減輕對(duì)自然水域的依賴程度；全面建立鱘魚及制品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯信息系統(tǒng)，避免在國(guó)際貿(mào)易中發(fā)生藥殘等質(zhì)量事故，使中國(guó)鱘鰉魚產(chǎn)品質(zhì)量始終保持或超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。