由鹽堿水域養(yǎng)殖品種開(kāi)發(fā)與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)王世會(huì)等人開(kāi)展的“河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)”取的新進(jìn)展，相關(guān)研究成果“Biochemical composition and quality of wild-caught adult mitten crabs from three river basins”發(fā)表在JCR 1區(qū)雜志《Journal of Food Composition and Analysis》（https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104574）。

河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)是種質(zhì)開(kāi)發(fā)利用的重要前提。該研究收集了中國(guó)沿海近岸的野生河蟹種質(zhì)，從可食率、色澤品質(zhì)、常規(guī)生化組成、脂肪酸和游離氨基酸等角度探究現(xiàn)存野生河蟹種質(zhì)資源品質(zhì)參數(shù)，分析結(jié)果顯示，綏芬河水系河蟹出肉率顯著高于其它水系，且可食組織性腺中DHA、EPA、n-3 PUFA, n-3/n-6 PUFA和總游離氨基酸含量均較高；遼河水系河蟹可食組織肝胰腺中則含有更高的必需脂肪酸；南流江水系河蟹頭胸甲和肝胰腺中則積累更多的類(lèi)胡蘿卜素。

該研究探究了現(xiàn)存野生河蟹種質(zhì)資源品質(zhì)參數(shù)，為河蟹種質(zhì)開(kāi)發(fā)利用提供了重要的參考。